Il rustico fa parte della tradizione gastronomica “da passeggio” del Salento ed è possibile trovarlo in forni, bar o rosticceria.
Viene prodotto utilizzando due dischi di pasta sfoglia, di circa 10 cm di diametro il disco inferiore e 12 quello superiore, i quali si farciscono con un ripieno di mozzarella, besciamella, pomodoro, pepe e noce moscata;
Viene consumato come spuntino di metà mattina o come stuzzichino serale da passeggio; adatto sia in estate che in inverno.
È presente nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali redatto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Rappresenta il nostro prodotto di punta nella categoria Prodotti Salati.
Clicca su ognuno dei nostri prodotti per avere ulteriori infrormazioni:
